Zelišča na vrtu so odličen način, da si na izredno poceni način popestrite jedi, ki jih pripravljate vsak dan. Poleg tega pa dajejo tudi občutek zadovoljstva, da smo nekaj okusnega vzgojili iz nič. Zelišča na vrtu niso zahtevna za vzgojo, potrebujejo le redno zalivanje in veliko sončne svetlobe. Zelišča izboljšajo okus jedi, iz njih lahko pripravite okusne čaje ali hladne pijače, vsebujejo pa tudi snovi, ki bodo pomagale krepiti vaše zdravje.
Zakaj sploh gojiti zelišča na vrtu?
Danes v trgovinah že lahko najdemo pestro ponudbo najrazličnejših zelišč, zato se zdi pridelava doma nekoliko nesmiselna. Pa je res? Nekateri podatki kažejo, da se že v približno tridesetih minutah, kar zelišča porežemo, izgubi polovica hranilnih snovi v njih. Zato je dobro, da imate zelišča posajena nekje blizu, da jih lahko porežete tik preden jih vržete v lonec, čaj, …
Katera zelišča so najboljša izbira?
Meta (in melisa). Meta se bogato razraste, celo do te mere, da jo je treba zatirati. Če nanjo naletite nekje »v divjini«, v gozdu ali na travniku, lahko eno vejico previdno izpulite s korenino vred in jo presadite na vrt ali v lonček. Ker res hitro raste, je morda v njenem primeru najboljše, da jo gojite v lončku, saj jo boste tako veliko lažje zadržali v prostoru, ki ste ji ga namenili. Iz mete si lahko skuhate odličen čaj, še boljši pa bo, če ji bo družbo delala še melisa. Tudi ta obilno raste, ko se enkrat zasadi. Obe sta na voljo v različnih okusih.
Bazilika. Kdo ne pozna (in ne obožuje) tega zelišča, ki daje italijanskim jedem njihov značilen okus? Najbolj priljubljeno živilo iz bazilike je pesto, omaka iz svežih bazilikinih listov, pinjol in olja, ki dodatno izboljša okus testeninskih jedi. S tem, da boste redno nabirali liste in vršičke, jo boste spodbudili, da bo vse bolj bogata. Bazilika ima pomirjevalni učinek, deluje pa tudi protivnetno.
Peteršilj. V slovenski kulinariki je najbolj poznan kot dodatek nedeljski juhi, a peteršilj lahko uporabljate tudi v drugih jedeh. Njegovi listi so polni vitaminov A, C in K – slednjega lahko s peteršiljem zaužijete skoraj polovico priporočene dnevne doze. Potrebuje veliko vlage, senco pa dobro prenaša.
A tudi, če ne živite v hiši z vrtom, brez skrbi. Tudi brez vrta si lahko na zgolj nekaj kvadratnih centimetrih pridelate vsa zelišča, ki jih omenjamo v članku. Potrebujete le nekaj cvetličnih lončkov, semena in prosto okensko polico. Zelišča namreč za svojo rast ne potrebujejo veliko prostora, za razliko od nekaterih drugih vrtnin (krompir, na primer, bi zelo težko gojili v cvetličnem lončku), tako da jih lahko gojite tudi v majhnem stanovanju. Vesela bodo tudi prostora na balkonu – morda bi letos namesto z balkonskim cvetjem svoj balkonček okrasili z dišečimi zelišči, ki jih lahko dodate tudi v sendviče, juhe, na pico …
Najsi boste gojili zelišča na vrtu, na balkonu ali kar na okenski polici, vam bodo prinesla ogromno zadovoljstva. Ni lepšega kot ugrizniti v vrtnino, ki smo jo pridelali sami. Zato le brž po semena in poskrbite, da bo vaš vrt, balkon ali polica bogata z zelišči.
