Vam je zdravnik postavil diagnozo, da imate povišan holesterol in vam je predpisal zdravo in uravnoteženo prehrano, zdaj pa ne veste, kaj sploh lahko jeste? Najboljša izbira bo holesterol – dieta. Verjetno vam ta podatek ne pove veliko, sploh če se prvič v življenju soočate s spremembo prehrane. V takem primeru ni dovolj le nasvet »jejte zdravo in uravnoteženo hrano«, ampak vam bo prav prišla pomoč strokovnjaka za prehrano, ki vas bo vodil skozi proces spreminjanja prehrane.
Holesterol dieta je primerna za vse, ki imate potrjen povišan holesterol. A za začetek sploh poglejmo, kaj sploh je holesterol in kdaj je povišan? Poenostavljeno holesterol je maščobi podobna snov, ki kroži po krvi in ima zelo pomembno vlogo pri delovanju celic v telesu, za izdelavo nekaterih hormonov in vitaminov ter za nastanek žolčnih soli. Do težav pride v primeru, ko ga je v krvi preveč. Poznamo dva različna holesterola in sicer prehranski, ki ga zaužijemo in endrogeni, ki se izdela v jetrih. Mnogokrat ste verjetno že slišali tudi laično delitev na dobri in slabi holesterol, v resnici pa gre za plazemske lipoproteine. Omenjeni lipoproteini so sestavljeni iz maščobe in beljakovin, njihova glavna naloga pa je, da prenašajo maščobo in holesterol po krvnem obtoku do tkiv. Na krvnih izvidih so običajno predstavljene vrednosti HDL in LDL holesterol, vrednost skupnega holesterola ter trigliceridov.
• HDL ali dobri holesterol pomaga proti mašenju žil, saj odnaša holesterol stran od žilnih sten v jetra. Na krvnih izvidih naj bo vrednost HDL hiolesterola nad 1,0 mmol/L oz. čim višja.
• LDL ali slabi holesterol po krvi prenaša iz jeter holesterol do žilnih sten in povzroča mašenje žil. LDL holesterol je ključni dejavnik pri razvoju različnih bolezni srca in ožilja. Zaželena vrednost na krvnih izvidih je do 3,31 mmol/L.
• Skupni holesterol je skupna količina tako HDL kot tudi LDL holesterola. Zaželena vrednost na krvnih izvidih je do 5,2 mmol/L.
• Trigliceridi so vrednost maščob v krvi, višja kot je njihova vrednost, večje je tveganje za srčno-žilne bolezni. Njihova zaželena vrednost na krvnih izvidih je do 1,69 mmol/L.
Zdravstvene težave, ki so povezane s povišanim holesterolom lahko enostavno preprečite tako, da redno s krvnimi testi kontrolirate raven holesterola v krvi. Zdravstvene težave, ki lahko spremljajo dlje časa povišan holesterol so lahko dislipidemija – zmanjšane ali povišane vrednosti lipidnega profila v krvi in ateroskleroza – kopičenje holesterola, kalcija in drugih snovi na stenah arterij, kar lahko privede do popolne zamašitve žil.
Holesterol dieta za znižanje holesterola v krvi
Ko vam zdravnik poda diagnozo, da imate povišan holesterol, to zagotovo ni dobra novica, je pa to, da ga lahko na enostaven način uravnate že s spremembami v prehrani in z zmanjšanjem telesne teže. Zato je holesterol dieta predvsem način prehranjevanja, ki zmanjša telesno maso in posledično vpliva uravnovešeno raven holesterola v krvi. V vsakem primeru je holesterol dieta to, da usvojite zdrav in uravnotežen način prehranjevanja, ki telesu zagotovi vsa potrebna hranila in hkrati varuje srce in ožilje. Naj omenimo, da imajo veliko vlogo pri holesterolu prav prehranske maščobe.
• Nasičene maščobe, če je njihov vnos v telo zelo pogost in v velikih količinah to poviša vrednost LDL holesterola in seveda tudi tveganje za srčno-žilne bolezni.
• Transmaščobne kisline, ki so najbolj škodljive od vseh maščob. Nastanejo večinoma umetno s hidrogeniranjem rastlinskih olj in zelo neugodno vplivajo na naše zdravje in višanje ravni slabega holesterola. Vnos transmaščob v telo je treba čim bolj omejiti.
• Omega 3 in Omega 6 maščobne kisline, imajo pozitiven vpliv na raven holesterola in so zelo pomembne pri sintezi eikozanoidov, ki na primer uravnavajo tonus krvnih žil in strjevanje trombocitov.
Holesterol dieta, kaj vse znižuje holesterol
Kot že omenjeno je holesterol dieta predvsem sprememba načina prehranjevanja. Zdrava prehrana mora vsebovati veliko antioksidantov iz sadja in zelenjave (vitamin C, vitamin E, cink, baker, mangan, selen itd.), ki zmanjšajo tveganje za pojav bolezni srca. Zdrava prehrana vedno vsebuje tudi visoko vsebnost vlaknin, ki predvsem pripomorejo k daljšemu občutku sitosti in blagodejno vplivajo na urejeno prebavo. Ena od prehranskih vlaknin je beta-glukan, ki preprečuje vezavo prehranskega holesterola preko prebavil nazaj v kri. Predvsem ječmen in oves sta bogati živili z beta-glukanom, zato je obe živili priporočljivo vnesti v svojo prehrano. Priporočljiva je tudi prehrana, ki vsebuje rastlinske beljakovine, kot je na primer soja, ki je alternativna menjava beljakovinam živalskega izvora. Tudi rastlinski steroli in stanoli pripomorejo k zniževanju slabega holesterola, so v različnih oreščkih, semenih, žitnih izdelkih in seveda v sadju ter zelenjavi. Holesterol dieta dovoljuje tudi zmerno uživanje (1 dl na dan) rdečega vina, ki vsebuje večje količine antioksidativne sterole, ki ščitijo srce pred boleznimi.
Vsekakor pa se po diagnozi previsokega holesterola obrnite na prehranskega strokovnjaka, ki vam bo svetoval, kakšna holesterol dieta je primerna za vas in vaše zdravstveno stanje. Zavedajte pa se, da boste za uravnotežen holesterol morali spremeniti prehranske navade in življenjski slog.
